健康志向で人気上昇
ブロッコリーはビタミンＡのもとになるカロテンや鉄、カルシウムなどの栄養価が高い野菜です。
とくに花蕾(からい)のビタミンＣは、レモンの約２倍。柔らかい茎は、花蕾よりビタミンＡ、Ｃが豊富です。
味や香りにくせがないので、いろいろな料理に使えます。茎もゆでると甘みがでて、おいしく食べられます。
紫色を帯びたものは、低温下育ちでアントシアン色素のせい。ゆでれば緑色になり、味は変わりません。
アレンジメントに最適
こんもりしたフォルムは、かわいいブーケにぴったりです。
「ブーケトス」の男性版、「ブロッコリーブーケトス」が今結婚式で流行っています。
なぜかというと、独身の男性は栄養がなかなかとれなかったり、野菜不足だということと、ブロッコリーは、わきからどんどん芽が出てくるので、子孫繁栄繋がるからだそうです。
鮮やかな緑は、淡い色の花とよく合いますし、香りにくせがないので、どんなお花とも相性抜群です。
